Giancarlo Perbellini PopUp | Drink & Restaurant

Giancarlo Perbellini POP UP RESTAURANT nasce dalla consapevolezza che in questo momento storico i vincoli imposti a tutela della salute dei nostri clienti non permettono la riapertura di CASA PERBELLINI. La sua magia infatti è data da tanti piccolissimi dettagli, ognuno di questi indispensabili per regalare all’ospite una esperienza indimenticabile.

Da questa presa di coscienza, dalle notti insonni, dalla voglia mia e dei miei ragazzi di ritornare a CUCINARE nasce l’idea del POP-UP. Sarà un luogo dove poter sperimentare piatti inediti, dove aprirsi a nuovi stimoli, dove la parola d’ordine sarà LIBERTÀ. Anche la libertà di anticipare l’apertura del pranzo o della cena e prolungare la chiusura con cocktail o grandi bollicine, con la consapevolezza che tutto quello che faremo inizierà e terminerà con la durata di questo spazio.

Sarà un’opportunità per gli ospiti e per tutti noi perché quando ritorneremo a Casa Perbellini avremo una esperienza in più da raccontare.

Giancarlo Perbellini

Il menù si chiamerà “OGGI”, il motivo è anticipato già dal nome.
Si tratterà infatti di un menù composto da piatti proposti solo e soltanto in quella giornata e che, con molta probabilità, non verranno mai più replicati dallo chef, almeno non nella versione che gli ospiti del POP UP avranno la fortuna di degustare.

Un “gioco” che vuole rendere ancora più esclusivo l’esperimento “Giancarlo Perbellini POP UP Restaurant”

Menù Oggi SMALL (3 portate) 65€
Menù Oggi MEDIUM (4 portate) 80€
Menù Oggi LARGE (6 portate) 95€

*Oltre alle portate indicate ogni menù include un dessert per concludere con dolcezza la vostra esperienza al Perbellini POP UP

Giancarlo Perbellini Pop Up proporrà una linea di drink realizzati con le migliori materie prime e tecniche, grazie alla partnership con il noto Spaccio Spiriti Alimenti & Diversi, American Bar di Senigallia. A ciò si aggiunge anche una collaborazione con la maison de Champagne Ruinart.

I drink verranno abbinati a dei Special Snack firmati Giancarlo Perbellini per il suo POP UP restaurant.

DELLA CASA

FRENCH 75

gin tanqueray, limone fresco, zucchero, colmato con R de Ruinart

I NOSTRI CLASSICI

MARTINI COCKTAIL

gin tanqueray, dry olive vermouth
gin tanqueray, dry zeste vermouth

MARTINEZ

plymouth gin, vermouth mix # 1, aromatic bitter, maraschino

MARY PANKY

gin mare, vermouth storico di torino, fernet, essenza di rosmarino

BOULEVARDIER

bourbon whiskey, campari, vermouth

IMPROVED BLOODY MARY

vodka, acqua di pomodoro, bloody mix

OUR GIN TONIC

agrumi di amalfi
spyce brown
mediterranean

SENZA ALCOOL

JUS DE BISSAP

Ibiscus, ananas, zenzero, menta

DIGESTIVI

VIEUX CARRÉ

rye whisky, sweet vermouth, cognac vsop, aromatic bitter

NOCI in BOTTE

vodka alle noci, marsala vecchio samperi, sherry oloroso, pineau des charentes, salsa ponzu, sciroppo d’acero

A Novembre 2019 iniziammo i lavori del nuovo ristorante su Verona, un locale nel cuore identitario del centro storico tra piazza delle Erbe e l’Arena, al piano terra di un palazzo storico con un importante dehor.

Tipologia? Trattoria, con i grandi classici della cucina Italiana.

Nome? 20e30, inaugurazione fissata per il 1 Marzo 2020.
Il resto è aimè già storia. Non abbiamo voluto inaugurare un nuovo ristorante in un contesto come questo, rimandando il tutto a data da destinarsi.

Da qui nasce l’idea del temporary restaurant, che non avrà nulla a che vedere con il format di quello che sarà 20e30 ma, come nelle più belle opere messe in scena sul palco dell’Arena di Verona, anche noi faremo, per un tempo limitato, un cambio di scena per un nuovo atto.

Apertura Sabato 30 Maggio